Amuse-Bouche
Geräucherte Forelle · Meerrettich · Dill
Ein Abend. Viele Erinnerungen.
Geschmack
wird zur
Inszenierung.
Innovative deutsche Küche, präzise komponiert und überraschend erzählt.
DinnerMittwoch–Sonntag
AdresseAm Theaterplatz 8, Braunschweig
Menü6 Gänge · auf Wunsch vegetarisch
01 · Philosophie
Verwurzelt. Neugierig. Unverwechselbar.
Deutschland neu auf den Teller gebracht.
Im Aurelia treffen vertraute Aromen auf eine moderne, klare Handschrift. Wir arbeiten mit kleinen Erzeugern, den Jahreszeiten und dem Mut, deutsche Küche anders zu erzählen.
Jeder Gang ist Teil einer Geschichte – von der ersten Idee bis zum letzten Handgriff am Pass.
Jeder Gang ist Teil einer Geschichte – von der ersten Idee bis zum letzten Handgriff am Pass.
Die Küche
„Luxus bedeutet für uns nicht Überfluss, sondern Sorgfalt.“
— Clara Winter, Küchenchefin
Ihr Abend im Aurelia
Wir freuen uns auf Sie.
Reservierungen nehmen wir bis zu acht Wochen im Voraus entgegen.